在近代畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過程中，養(yǎng)殖戶為了追求利益最大化,促進動物的生產(chǎn)性能,濫用各種激索、化學藥物、抗生素等飼料添加劑,擾亂了動物體內(nèi)微生態(tài)平衡，致使動物性產(chǎn)品的質(zhì)量不斷下降,耐藥性問題逐漸突出，給人類和動物的健康造成了極大的負面影響。目前,為應對激素、抗生素限用及飼料資源短缺等問題，國內(nèi)外飼料行業(yè)已把開發(fā)新型飼用微生物作為研究熱點。酵母培養(yǎng)物作為微生態(tài)制劑中的一類，其在動物生產(chǎn)中所起的營養(yǎng)和保健作用已引起國內(nèi)外研究者越來越多的關注。

1、酵母培養(yǎng)物概述

1.1酵母培養(yǎng)物組成及特點

酵母培養(yǎng)物(YC)是由酵母菌在特定培養(yǎng)基上經(jīng)過發(fā)酵后形成的微生態(tài)制品，主要由酵母外代謝產(chǎn)物、發(fā)酵后變異的培養(yǎng)基和少量已無活性的酵母細胞所構成。YC的組成復雜，營養(yǎng)豐富,不僅含有人們所熟知的成分,如肽、氨基酸、維生素等,還含有人們未知的生長因子，如:促生長因子、多種免疫因子等。

大量研究表明,YC在提高動物生產(chǎn)性能、優(yōu)化飼料營養(yǎng)、改善動物健康狀態(tài)等方面具有重要作用，其通過代謝產(chǎn)物可調(diào)節(jié)動物胃腸道中微生物區(qū)系的數(shù)量和平衡，抑制有害菌的生長繁殖，并提供動物生長必需的營養(yǎng)因子,最終達到營養(yǎng)和保健雙重效應。同時, YC還具有耐受應激，無毒副作用，且不產(chǎn)生耐藥性等特點,已成為廣泛應用于反芻動物、單胃動物、家禽的一種“綠色"生物活性飼料添加劑。

1.2酵母培養(yǎng)物的研究歷程

早在19世紀20年代，將酵母培養(yǎng)物作為反芻動物的蛋白質(zhì)補充飼料，并證明了它能夠;顯著提高動物的生產(chǎn)性能"。從此,啤酒酵母(SC)成為了反芻動物蛋白質(zhì)的資源之一。19世紀40~50年代，在反芻動物飼糧中添加低劑量YC,發(fā)現(xiàn)其也能明顯地提高閹牛日增重和奶牛產(chǎn)奶量。19 世紀60~70年代，人們研究發(fā)現(xiàn)，大量的各種酵母可充當單細胞蛋白(SCP)來源,其可作為高質(zhì)量穩(wěn)定蛋白質(zhì)來源供家畜飼料用。隨后，單細胞蛋白質(zhì)被各國作為補充蛋白質(zhì)資源不足的有效途徑之-一。此后的幾十年,YC的研究日益受到國內(nèi)外養(yǎng)殖業(yè)的高度重視，公司陸續(xù)開發(fā)了一系列YC產(chǎn)品,得到了廣泛的應用。

近年來,YC作為微生態(tài)制劑中的一類，以其獨有的優(yōu)勢引起行業(yè)越來越多的關注，其在動物生產(chǎn)中所起的營養(yǎng)和保健作用逐漸成為國內(nèi)外研究者關注的熱點。

2、酵母培養(yǎng)物的營養(yǎng)作用

2.1酵母培養(yǎng)物在牛生產(chǎn)中的營養(yǎng)作用

早在1900年,YC可增加奶牛采食量,從而使奶牛生產(chǎn)性能得以提高2。相關研究報道,在奶牛泌乳早、中期添加YC,可使泌乳高峰提前，且可使奶產(chǎn)量增加4.4%1。此外，酵母及其培養(yǎng)物的添加還可以增強牛的體質(zhì),有利于牛產(chǎn)后恢復、提高奶牛繁殖性能。研究表明,YC可以顯著提高奶牛的繁殖性能,試驗組奶牛發(fā)情率及受胎率比對照組分別提高29%.11.4% ,差異顯著(P<0.05)4。

報道了YC在中國北方飼養(yǎng)條件下，試驗:組奶牛情期受胎率極顯著高于對照組(P<0.01), 顯.著提高了奶牛的繁殖性能5'。此外，YC還能明顯改善肉牛的生產(chǎn)性能。報道，在飼糧中添加

YC,結(jié)果肉牛增重5%~8%,犢牛增重12%~ 13%0。

研究表明，飼喂不同劑量的釀酒酵母的發(fā)酵產(chǎn)物可以增加采食量，增強奶牛過渡期的生產(chǎn)性能7]。但相關研究顯示，飼糧類型對YC作用效果的影響很大。當飼糧中可利用養(yǎng)分較高時,YC添加的效果不顯著。給奶牛添加YC對其體重沒有顯著影響,但增重有增加趨勢。

總之,YC不僅能夠提高奶牛采食，減少因能量負平衡對奶牛生產(chǎn)和健康所帶來的危害，還能顯著提高牛的繁殖性能。

2.2酵母培 養(yǎng)物在羊生產(chǎn)中的營養(yǎng)作用

近年來,YC逐漸在羊生產(chǎn)中受到了高度重視。相關研究表明，在山羊日糧中添加YC能有效調(diào)節(jié)其瘤胃發(fā)酵情況，使瘤胃蛋白產(chǎn)量增加。研究了YC對安徽白山羊和波爾山羊生長發(fā)育的影響。結(jié)果表明,YC對安徽白山羊及波爾山羊的生長發(fā)育有比較顯著的促進作用10。此外, YC添加于絨山羊日糧中，可起到清除自由基,防止活性氧對機體造成損傷,提高機體抗氧化酶活性的作用。

2.3酵母培養(yǎng)物在豬生產(chǎn)中的營養(yǎng)作用

相關研究表明,在豬飼糧中添加YC,可提高飼料消化率、繁殖性能、日增重。Shen 等研究表明,在母豬妊娠期和哺乳期日糧中添加YC,能顯著提高母豬采食量、初生仔豬窩質(zhì)量以及哺乳仔豬斷奶個體質(zhì)量("。另外，添加YC對斷奶仔豬的消化道微生物生態(tài)環(huán)境無影響。通過比較6種不同添加劑對仔豬生產(chǎn)性能的影響，試驗結(jié)果表明添加1%濃度的YC效果最為顯著，仔豬的平均日增重可提高29.86% ,腹瀉率降低25.86%121。

此外,YC作為飼料添加劑可提高母豬生產(chǎn)利用率。報道,將YC以2.5 g/kg添加到基礎日糧中,飼喂產(chǎn)前7 d的母豬至乳豬斷奶(30日齡),結(jié)果表明試驗組斷奶窩質(zhì)量較對照組提高了6.23kg(P<0.05),斷奶仔豬平均體質(zhì)量、窩產(chǎn)活仔數(shù)比對照組分別高0.32kg/頭.0.2頭/窩;死胎率及哺乳期間仔豬病死率比對照組分別低4.6% .3.5%叫)。

2.4酵母培養(yǎng)物在家禽生產(chǎn)中的營養(yǎng)作用

在飼料中添加YC，可提高家禽的生產(chǎn)性能。在火雞飼糧中添加適量的YC后發(fā)現(xiàn)可提高日增重，料肉比有一定程度下降。在肉雞飼料中添加YC,可以提高生產(chǎn)性能、降低肉料比，但相關研究顯示，添加的濃度會影響肉雞的生長情況。在肉雞飼糧中的濃度影響應用效果,添加2%YC促進肉雞生長,而4%YC則會影響其生長速度4。在產(chǎn)蛋雞方面，飼糧中添加YC可改善料蛋比、提高產(chǎn)蛋率及延長產(chǎn)蛋高峰期等。等在產(chǎn)蛋種雞日糧中分別添加YC0.2% .0.35%，蛋重分別提高6.5%、9.06%,產(chǎn)蛋率分別提高4.4%、7.44%,同時降低了蛋的破損率151。

3、酵母培養(yǎng)物的保健作用

YC的保健作用主要體現(xiàn)在提高動物機體的免疫力和抗病力。相關研究表明,YC可通過其營養(yǎng)成分和“未知生長因子”改善和提高動物的免疫力，同時酵母細胞壁中的甘露寡糖也可顯著地影響動物的免疫系統(tǒng)。而酵母細胞賠還能夠激發(fā)、增強機體的免疫力，堿緩各類應激反應，調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡,促進有益菌群增殖,抑制有害菌的繁殖。

3.1抗病作用 

YC是活細菌的前體,進人胃腸道后其繁殖和活力會加強，有效抑制病原微生物繁殖，對防治動物消化系統(tǒng)疾病起積極作用。研究表明, YC具有顯著降低健康奶牛血漿內(nèi)毒素的作用，并減少奶牛疾病發(fā)生率。研究表明,在開士米羊日糧中添加YC，可顯著增加血清中IgA含量,且IgG含量有增高的趨勢”。對隱性乳房炎奶牛免疫功能、抗氧化功能進行研究,結(jié)果表明,添加2種不同YC后，各試驗組奶牛外周血淋巴細胞亞群CD*t的比例均呈.上升勢態(tài),使得CD*與CD+的比值下降,低于正常范圍,并且添加2種不同的YC均可顯著降低隱性乳房炎奶牛血漿MDA含量,顯著提高了血漿SOD、GSH-Px酶活力，說明YC具有提高機體抗氧化酶活性的作用181。對犢牛而言，其胃腸微生態(tài)平衡不夠完善,抗病能力較弱,在此階段加人YC,能夠調(diào)控胃腸道發(fā)酵,減少犢牛腹瀉,有助于犢牛的生長發(fā)育。

此外，對于禽類的抗病作用也有相關報道。在肉仔雞日糧中添加0.3%和0.4%的YC,大腸桿菌數(shù)量下降，雙歧桿菌數(shù)量增加,血清免疫球蛋白A和G濃度會升高，血清中新城疫抗體水平明顯提高。在日糧中添加0.1%和0.3%的YC,蛋雛雞胸腺、法氏囊和脾臟指數(shù)等指標均提高例。

3.2抗應激作用

近年來，國內(nèi)外學者對YC抗應激作用的研究較多,YC不僅可以改進產(chǎn)奶中期熱應激下的飼喂效率，還可以改善產(chǎn)奶過渡期降低由于干物質(zhì)采食量下降對奶牛的體況影響。相關試驗均表明，酵母及其培養(yǎng)物的添加可以提高奶?？篃釕さ哪芰Α蟮繷C在炎熱的夏季能夠試驗組奶牛體增重顯著高于對照組( P<0.05 )21。研究表明，夏季在奶牛混合精料中添加活性酵母產(chǎn)品，奶牛DMI(干物質(zhì)采食量)有較大程度的下降。

YC能夠緩解仔豬斷奶應激的情況,幫助仔豬建立并完善胃腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境,還能預防仔豬腹瀉和促進生長。將其與適量抗生素配伍應用在.

管理水平和衛(wèi)生條件相對較差的豬場，可達到預防下痢和改善仔豬健康的目的。但出于對添加成本的考慮，YC在中大豬生產(chǎn)中的應用一-直未受到人們的重視。

3.3 解毒作用

目前,大多數(shù)研究者認為,酵母培養(yǎng)物的解毒作用與酵母細胞壁中的甘露寡糖有關。甘露寡糖具有結(jié)合有害菌細胞壁凝集素的能力，從而降低了有害菌定植于腸壁細胞的概率，起到吸附毒素作用。

發(fā)現(xiàn)，在受黃曲霉毒素污染的肉雞日糧中添加YC可以促進雞只生長，改善肉雞的免疫功能31。報道,盡管YC在體外條件下可以吸附68%的赭曲霉毒素A，但是否其在體內(nèi)仍起到吸附赭曲霉毒素A還有待進一步研究。

4、應用展望

綜上所述,大量研究應用表明, YC對家禽、單胃動物、反芻動物等生產(chǎn)性能方面均產(chǎn)生顯著影響,并對動物胃腸道健康的調(diào)控也具有深遠意義。作為添加劑應用于飼料產(chǎn)品中，YC在國際上得到了廣泛認可。然而在我國,YC市場較為混亂，生產(chǎn)發(fā)酵飼料類產(chǎn)品的飼料廠規(guī)模較小，設備簡陋、生產(chǎn)工藝不成熟等多種因素導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。另外，我國與之相配套的產(chǎn)品品質(zhì)標準、檢測標準還未出臺,這也是制約此類產(chǎn)品市場發(fā)展重要因素。此外,YC的作用機制尚不十分清楚，在一定程度上限制了YC的應用,有待于進一步研究。今后,我國的酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品要達到國際水平,還需要生產(chǎn)商、高校及政府等多部門共同協(xié)作完成。

本產(chǎn)品是一種以高濃度乳酸菌和酵母菌等組合酶菌結(jié)合的復合專業(yè)飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，可以發(fā)酵我們常見的大部分飼料原料、農(nóng)家飼料、農(nóng)產(chǎn)品與食品加工下腳料，制作活性EM菌液與制作青貯飼料，具有發(fā)酵、除霉、降解纖維、提高發(fā)酵飼料營養(yǎng)與適口性且能夠長時間保存等功能，具有操作簡單成功率高、成本低廉等特點。

本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標準

【生產(chǎn)許可證號】桂飼添（2021）H01001

【產(chǎn)品執(zhí)行標準】Q/NNWR 02-2021（飼用復合微生物添加劑Ⅰ）

【適用對象】畜禽、水產(chǎn)、環(huán)保

【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等，復合酶制劑與載體等。

【產(chǎn)品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%。

凈重：200 克/袋。

本產(chǎn)品是在活力99生酵劑的基礎上的升級產(chǎn)品，升級了増香增甜等功能效果。

鑒別本產(chǎn)品真假與效果的簡單方法：500毫升左右的礦泉水瓶子中放入約50克大米+300毫升35℃左右的溫水，加入本產(chǎn)品5克，幾個小時就會產(chǎn)生大量香醇氣體，72小時內(nèi)大米基本溶解為乳狀。做試驗時請切記要注意礦泉水瓶炸開的安全。

產(chǎn)品使用說明書

（一）制作加強型活性EM菌液

在非金屬容器中將本品1包（200克）與1公斤紅糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉類的飼料代替）放入約50公斤溫水中，簡單密封48小時后就變成了加強型活性EM菌液（每毫升活菌在100億左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根據(jù)不同動物與飼養(yǎng)周期按其飼料重量的0.1%-0.5%拌入飼料或飲水中后飼喂或飲用。

2.養(yǎng)殖場緊急除臭生物消毒：取加強型活性EM菌液兌水30倍清水，對產(chǎn)生臭味與異味的養(yǎng)殖區(qū)域、糞污水道、糞堆、污水池進行噴灑，以噴灑表面濕潤為準，接待參觀前1-3小時補噴一次效果更好。

3.制作青貯飼料：每噸青貯飼料中加入10公斤加強型活性EM菌液，簡單噴灑在料上壓實密封發(fā)酵15天以上。

4.養(yǎng)殖水產(chǎn)上的使用：每畝使用5公斤加強型活性EM菌液進行噴灑，晴天進行噴灑后注意增氧。

（二）制作各種發(fā)酵飼料

本品能夠發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價飼料等，每500公斤待發(fā)酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加強型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調(diào)節(jié)到約60%，壓實密封發(fā)酵2-7天左右有濃郁香味時即可使用。發(fā)酵后飼料的適口性、營養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動物其它全價飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應后逐漸增加的原則），不可以單獨飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

（三）發(fā)酵水產(chǎn)動物飼料成高濃度乳酸菌保健品

①部分發(fā)酵飼料運用：100公斤水產(chǎn)飼料、50公斤清水、本品1包密封發(fā)酵7天以上變成高濃度乳酸菌發(fā)酵飼料，以10%比例與水產(chǎn)動物飼料混合后飼喂，或者發(fā)酵飼料單獨飼喂；②全部發(fā)酵飼料飼喂：也叫輕度發(fā)酵飼料技術，300公斤水產(chǎn)全價飼料、本品1包、水120公斤混合發(fā)酵24小時全部飼喂，這種預消化結(jié)合大量乳酸菌飼喂能夠顯著改善水產(chǎn)動物腸道健康、水質(zhì)改善等優(yōu)點。

（四）發(fā)酵部分禽糞做飼料

發(fā)酵雞糞（鴿子糞、兔糞等）作豬、魚等動物飼料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉類的飼料原料、500公斤雞糞，加入適量麥麩或米糠調(diào)節(jié)含水量約為55%-60%，覆蓋薄膜進行發(fā)酵，一周左右有濃郁香味時即可使用，可代替飼料20%左右，用于喂豬或魚類等。

（五）發(fā)酵菜粕、棉粕、花生餅、茶枯脫毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉類的飼料原料100公斤，食鹽2公斤，含水量調(diào)節(jié)到55%左右，本品2包，簡單地攪拌均勻，密封發(fā)酵15天以上成為高濃度乳酸菌小肽豐富的生物蛋白飼料，喂前攤開透氣10分鐘再作為蛋白質(zhì)原料使用于自配飼料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的發(fā)酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草藥及中藥渣發(fā)酵方法

1.固態(tài)中草藥發(fā)酵技術：將50公斤中草藥粉碎，越細越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、本品1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內(nèi)壓實密封發(fā)酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態(tài)中草藥發(fā)酵技術：1公斤中草藥+1包本品+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發(fā)酵72小時以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。

（七）直接拌料或飲水、制粒飼喂、制作水料

根據(jù)不同動物在每噸飼料添加本品2-4包，直接拌料或每包加入1.5-2噸飲水中使用；本產(chǎn)品采用微生物多層包被技術，在每噸3包本品混合飼料中直接制粒，90℃下5分鐘不會影響效果；動物采用水料水料（粥料）的制作：本品1-2包、500公斤全價飼料、1000公斤清水混合后發(fā)酵6小時以上后飼喂（預消化的輕度發(fā)酵模式），24小時內(nèi)飼喂完。

（八）注意事項

1.發(fā)酵飼料時，請勿加入濃度較高抑菌劑的脫霉劑或抗生素（如土霉素），或發(fā)酵原料中帶有較強殺菌物質(zhì)可能導致發(fā)酵不成功；原料霉變稍重、發(fā)現(xiàn)發(fā)酵速度變慢或者溫度偏低，可以增加2-3倍的使用量即可解決。

2.飼料中正常添加的抗生素不會造成對本品效果的影響，但在大劑量對動物治療期間要會影響效果但無副作用（可以間隔4小時使用）。運用本品后的健康動物可以減少或停用抗生素的使用。

3.特別提醒：如果是第一次制作發(fā)酵飼料、需要發(fā)酵的原料霉變或變質(zhì)較重、發(fā)酵環(huán)境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發(fā)酵速度或者需要制作出更加香醇高品質(zhì)的生物發(fā)酵飼料出來等情況，請按照本產(chǎn)品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。

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